Per tutti i diportisti che amano vivere il mare e mettersi alla fonda per passare la notte in tranquillità, la pesca al calamaro, che tratteremo in un articolo specifico, è un ottimo e squisito passatempo. Una volta che avremo tirato a bordo la nostra preda sarebbe corretto darle la debita importanza santificando la cattura del calamaro con una ricetta che le renda giustizia.
Quella che segue è la ricetta con la quale, personalmente, preferisco gustare il calamaro appena pescato.
Ingredienti per porzione:
Cottura:
Essendo un piatto che realizziamo in barca i mezzi sono quelli che sono quindi non possiamo determinare un tempo preciso di cottura, sopratutto considerando che utilizzeremo calamari di diversa pezzatura.
Metodo A – Soffriggere il calamaro nell’ olio in cui si è fatto dorare lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato, olive e pomodoro fresco. Servire bagnando con l’intingolo di cottura
Metodo B – Grigliare il calamaro su piastra e servire
Buon appettito!!
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